以下の材料を用意します。

ホットケーキミックスと抹茶をあらかじめ混ぜておきます。

ボールに卵、牛乳、はちみつを入れ、よく混ぜ合わせます。

③に②を加え、軽く混ぜ合わせます。

温めたフライパンに④の生地を流し入れ、弱火で焼きます。

プツプツと表面に泡が出てきたら裏返し、弱火で2分ほど焼きます。中央に竹串などを刺してみて、何もくっつかなければ焼きあがり。

抹茶クリームを作ります。抹茶を少量のお湯（分量外）で溶かしてペースト状にし、冷ましておきます。
生クリームに砂糖を入れてとろみがつくまでホイップし、先ほど冷ましておいたペースト状の抹茶を加えて、さらに好みの硬さになるまでホイップします。

お皿に焼けた生地と抹茶クリーム、粒あん、栗の甘露煮を盛り付ければできあがり。